Vietnam - spannendes Land mit genialer Küche

von Sven Aebersold

Auf einer Food-Lovers Tour bin ich von Norden nach Süden gereist und habe dabei mit einem spezialisierten Guide unzählige Leckerbissen geniessen dürfen.
  • Hanoi

    Hungrig in Hanoi

    Nach einer angenehmen Anreise komme ich in der quirligen Hauptstadt Hanoi an. Mit einem Knurren im Magen stürze ich mich sogleich auf die verschiedenen Märkte und freue mich auf die vielen neuen Gerichte, die mich in den nächsten 2 Wochen erwarten.

  • Verkehr Hanoi

    Verkehrschaos

    Vorher allerdings muss ich es lebend über die Strasse schaffen. Als Grundregel bei der Strassenüberquerung gilt: Sobald man losgelaufen ist, nie zögern oder unvorhersehbare Richtungen einschlagen. Entweder man läuft oder man bleibt stehen. So schlängelt sich der Verkehr wie von magischer Hand dirigiert, trotz unbeachteter Vortrittsregeln, an mir vorbei.

  • Markt Hanoi

    Markt Hanoi

    Auf dem Markt angekommen, freue ich mich über die vielen bunten Stände und das lebendige Treiben.

  • Metzgerin

    Metzgermeisterin

    Stolz trohnt diese Marktfrau über ihren fleischigen Schätzen.

  • Essen auf der Strasse

    Frühstück auf der Strasse

    Ein sehr typisches Strassenbild in ganz Vietnam. Auf den winzigen Plastikstühlen werden Unmengen an Pho (Nudelsuppe) und andere Leckereien verzehrt - den ganzen Tag lang. Dieser authentische Fast Food ist hier an jeder Ecke erhältlich.

  • Halong

    Halong Bay

    Wir verlassen die quirlige Stadt und fahren an die berühmte Halong Bucht. Die Schönheit der Gegend scheint sich herumgesprochen haben. So sind wir nicht ganz allein. Vor allem die Nähe zum Reich der Mitte ist spürbar. Viele Chinesen sind in der Bucht unterwegs. Trotzdem können wir die mystische Landschaft geniessen.

  • Halong Kiosk

    Schwimmender Kiosk

    Am späten Nachmittag, mit perfektem Timing fürs Apero, erscheint an der Seite unserer Dschunke diese Frau mit ihrem schwimmenden Krämerladen. Chips und Bier sind schnell gekauft und der Sonnenuntergang wird noch gemütlicher.

  • Cooking Class

    Cooking Class

    Zurück in Hanoi: eine erste Cooking Class lässt uns auch praktisch in die Kulinarik des Landes eintauchen. Mit Zutaten, die wie von Zauberhand schon geschnippelt und vorbereitet sind, können wir, unter Anweisung des Chefkochs, unsere eigenen Leckereien auf den Teller zaubern. Hier gibt es Ingwer Hühnchen.

  • Wolkenpass

    Wolkenpass

    Wir reisen mit dem Zug zuerst nach Hue und dann auf der Strasse über den Wolkenpass. Dieser Gebirgszug unterteilt das Land nicht nur geographisch, sondern auch klimatisch. Auf der Südseite sind die Temperaturen spürbar höher. Etwas mehr Mühe hatte dieser überdimensionierte Holzlaster, der eine kurze Pause einlegen musste.

  • Hoi An

    Hoi An

    Das rausgeputze Städtchen Hoi An wurde im 4. Jahrhundert gegründet. Der geschichtsträchtige Ort ist ein Magnet für alle Vietnam Reisenden. Abends werden unzählige Lampions aufgehängt und die Gassen erscheinen dadurch umso mystischer. Hoi An ist ein, als Unesco Weltkulturerbe unter Schutz stehendes Shopping Paradies. Man sollte sich genügend Zeit nehmen und auch den nahegelegenen Strand besuchen.

  • Nussschale

    Strand von Hoi An

    An diesem Strand finden wir lustige Nussschalen, mit denen die einheimischen Fischer aufs Meer fahren. Ich bleibe lieber am sicheren Ufer und geniesse in der Zwischenzeit ein paar Köstlichkeiten.

  • Jakobsmuscheln

    Jakobsmuscheln

    Zum Beispiel diese unwiderstehlichen Jakobsmuscheln, hübsch und appetitlich für uns angerichtet.

  • Entenembryo

    Enten Embryo

    Etwas gewöhnungsbedürftiger sind u.a. diese halb ausgebrüteten Entenembryos. En Guete !

  • Mekong Delta

    Mekong Delta

    Unsere Reise führt uns tief in den Süden bis ins weit verzweigte Mekong Delta. Das Leben ist um 5 Gänge langsamer, es ist ruhig und die Vegetation üppig. Nach den lauten und umtriebigen Städten eine Wohltat für die Seele. Ebenso muss man bei der Strassenüberquerung nie in Gedanken sein Testament durchspielen.

  • Mekong Lodge

    Mekong Lodge

    Unsere Unterkunft liegt in den verwinkelten Känalen des Deltas und ausser ein paar Gockeln, die frühmorgens krähen, ist es absolut ruhig. Bis auf ein Motorboot das in der Ferne zu hören ist und sich seinen Weg durch das Flusslabyrinth sucht.

  • Schlangenmahl

    Schlangen Snack

    Etwas mehr Überwindung erfordert das nächste Mahl. Schlange mit Schnaps oder Reisrattencurry...

  • Elefantenohrenfisch

    Elefantenohrenfisch

    Für zartere Gemüter bietet sich dieser leckere Speisefisch mit dem lustigen Namen "Elefantenohrenfisch" an. Gar nicht so einfach mit den Essstäbchen das Fleisch von der frittierten Haut zu lösen.

  • Ho Chi Minh

    Ho Chi Minh

    Am Ende unserer vielfältigen Rundreise landen wir im wirtschaftlichen Hotspot Vietnams. In Ho Chi Minh, resp. Saigon wie es auch heute noch vielfach genannt wird. In der alten Post hängt ein grosses Bild mit dem Konterfei des Revolutionsführers.

  • Eiertransport

    Transportgenies

    Es gibt nichts was nicht auf einem Mofa Platz findet .... und auch noch heil ankommt!

  • Velotransport

    Transportgenies II

    Das selbe gilt für das Fahrrad ... ich komme aus dem Staunen nicht mehr raus!

  • Hotel am Mekong

    Zum Dessert etwas Luxus

    Ich gönne mir für die letzten Tage ein tolles Hotel am Mekong mit wunderbarer Sicht auf den Fluss. Das renovierte koloniale Gebäude ist der perfekte Ort für einen feurigen Sundowner oder das letzte Frühstück vor der Heimreise.

Angaben Reisebericht

Tipps

  • Visum im Voraus einholen

  • maps.me App auf Handy laden

  • Achtung: Shoppingparadies !

  • Foodtour auch nur für 1 Abend möglich

  • Strassenküche ausprobieren

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